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豆腐の味噌漬けで和え物

先日、頂いたお味噌で豆腐の味噌漬けを作りました。塩気がきいたお味噌だったので、甘酒とブレンドして、水切りをした木綿豆腐を4~5日つけておきました。旨みやコクはとても出ていたのですが、やはり若干塩気が入りすぎた感が・・・そこで、味噌漬けを、麻の実ナッツとともにしっかりとすり、軽く下煮をした人参、蓮根、いんげんを和えてみました。これがなかなかいい感じ!!ちょっとしたおつまみにもなりそうな1品が仕上がりました。
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# by furan0927 | 2013-11-11 11:48 | 料理  

器づくり-湯呑茶碗

少し前に登り窯で焼いていただいた湯呑み茶碗。思ったよりも小ぶりになってしまいましたが、逆に小鉢としても使えそうな感じです。登り窯は、窯の中の、どの場所に置いたかによって、火力や温度が微妙に異なり、灰のつきかたや釉薬の溶けかたも変わってくるため、それぞれに味わいが違います。今回お願いした茶碗は6つ。たまたま2個ずつ、風合いが似通っていました。これから活躍してくれそうな気配・・!

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# by furan0927 | 2013-11-08 11:19 | 陶芸  

ワンプレートディナー

先日、小学生の頃からの幼馴染が、日帰りで遊びに来てくれました。片道約2時間、決して近い距離ではないのに、わざわざ足を運んでくれたことに感謝!久しぶりに会っても、いきなり普通の会話が始まるところが、なんだか嬉しかったりして。早めの夕食をワンプレートで準備し、ワインを開けて乾杯。おしゃべりは延々と続きました・・・(笑)
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彼女はベジタリアンではないものの、肉や魚をあまり好まないため、我が家のいつものおかずをちょこちょこと並べた「マクロビプレート」にしました。とても喜んでくれたので、作り甲斐がありました!!

# by furan0927 | 2013-11-05 23:58 | 料理  

鯛の切り身でアクアパッツア

昨夜は久々のお魚料理。鯛の切り身とあさりで、アクアパッツアを作ってみました。
材料さえ揃えばとても簡単に作れるので、来客時や忙しい時など、ここぞという時に登場します。(そして旦那はとても喜びます・・・苦笑)今回は、いつも加えているドライトマトが切れていたので、代わりにマッシュルームを入れてみました。

アクアパッツア
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材料:鯛の切り身、あさり、ミニトマト、マッシュルーム、にんにく、ケッパー、鷹の爪、白ワイン、昆布だし、タイム(乾燥)、塩、コショウ、EVオリーブオイル

水菜と大根のサラダ
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# by furan0927 | 2013-11-03 23:20 | 料理  

ハミングバード珈琲

和歌山に新たなカフェを発見。といっても、実はここのカフェ、東京に住むお友達が教えてくれたのです。「和歌山市内に、倉敷意匠を置いてるカフェがあるよね!?」「えっ??ホント~??」ということで、早速足を運んでみることに・・・彼女が教えてくれた「ハミングバード珈琲」は、街中とはいえ、繁華街から少し外れた場所にありました(汗)
小さなお店ではありますが、駐車スペースはしっかり確保されており、お客さんでほぼ満席。

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残念ながら店内は撮影禁止だったのですが、倉敷意匠の雑貨類を始め、ホーロー製品や作家ものの小物など、いずれもセンスの良いものばかり・・どうやらお店の内装も、自分達でされたようです。どこかホッとできる、優しく温かな空間。美味しい珈琲を飲みながら、ゆるやかな時間に身を任せておりました・・

帰り際にポストカードを2枚購入。お店を教えてくれたお友達に、御礼を兼ねてお便りしてみようと思います・・・
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ハミングバード珈琲
http://hummingbird-coffee.com/

# by furan0927 | 2013-11-02 13:35 | カフェ・レストラン