豆腐の味噌漬けで和え物
2013年 11月 11日
先日、頂いたお味噌で豆腐の味噌漬けを作りました。塩気がきいたお味噌だったので、甘酒とブレンドして、水切りをした木綿豆腐を4~5日つけておきました。旨みやコクはとても出ていたのですが、やはり若干塩気が入りすぎた感が・・・そこで、味噌漬けを、麻の実ナッツとともにしっかりとすり、軽く下煮をした人参、蓮根、いんげんを和えてみました。これがなかなかいい感じ!!ちょっとしたおつまみにもなりそうな1品が仕上がりました。
# by furan0927 | 2013-11-11 11:48 | 料理